Многие, наверное, сейчас начнут в меня бросаться тапками, как когда Варгравен, когда я выложил рецепт холодного борща, мол, борщ, он борщ и есть, а все остальное не имеет право называться борщом. Но дело-то не во мне, для каждого борщ – это что-то индивидуальное, и рецепты этого самые разнообразные. Это, кстати, относится и к окрошке – кто-то готовит на кефире, кто-то на сыворотке, кто-то на квасе, кто-то на свекольном отваре, а кто-то и на майонезе. Но все это, тем не менее – окрошка.
В последнее время я узнал еще несколько рецептов борщей, которые несколько не вписываются в представление о борще. В общепринятое представление. Хотя, все это субъективно, и кто-то «традиционный» борщ воспринимает, не как традиционный.
[I]
Вот как раз такой, не «традиционный» борщ я сейчас и покажу. И о нем расскажу.
Путь на Канди лежал через Центральное плато. Оно расположена на высоте 1500 метров над уровнем моря. Здесь много зеленых холмов, на склонах которых раскинулись чайные плантации.
.
Буты на древнебоярском означало "идолы". Это слово использовал Афанасий Никитин в "Хождении за три моря". Хождение" не велико по объему, при этом о бутах там сказано много - едва ли не столько же, сколько о всех других городах и весях Индии, вместе взятых. Больно уж сильно поразила тверитянина психоделичская индийская религия.
После довольно длительного перерыва, я возвращаюсь к описанию рецептов, в частности, к рецептам яичниц.
На самом деле, готовил я эту японскую яичницу, или, точнее, омлет уже давно, но все руки не доходили накалякать рецепт – все работа, проклятущая!
Но тут задождило, и я нашел время усесться за комп и накатать мануал.
Итак, сегодня я расскажу про японский омлет тамаго-яки.
В России есть Золотое кольцо, а на Цейлоне - Золотой треугольник. Возможно, "закольцевать" туристический маршрут мешают последствия недавно законченной гражданской войны - на севере и северо-востоке острова дороги еще не полностью разминированы. Мирная жизнь, а вместе с ней и туристический бизнес пока еще только налаживаются на многострадальном острове. Одной из примет этого процесса можно считать появление здесь "тук-тука" - популярного в Азии средства передвижения, что-то вроде мотороллера с кабинкой. Гид рассказывал, что эти колымаги лишь пару лет назад появились на Цейлоне, но уже теперь от них на городских улицах не протолкнуться.
«А Цейлон – пристань не малая на Индийском море», - так писал об этом острове знаменитый уроженец Твери Михаил Круг Афанасий Никитин, ходивший в Индию «за три моря».
На самом деле, не смотря на то, что идея сделать отдельную «ветку» про яйца пришла мне в голову давно, осуществляться она начала вот с этого самого рецепта.
Несмотря на то, что написано в заголовке, везде шакшука позиционируется как израильское блюдо, не еврейское, а именно израильское. Еврейское ли оно? А черт его знает!
Хотя, если уж быть до конца объективным, в том регионе, да и не только в том, похожее блюдо есть в меню и других народов, хотя и называется по другому. О некоторых из них я еще поведаю.
Сейчас же расскажу про шакшуку – традиционный израильский завтрак.
Все началось не с того, что я решил приготовить аджику. С этого, конечно, тоже. Приготовить обыкновенную аджику не из кабачков, как я уже делал, а из помидоров, и такую, чтобы и кроме меня ее кто-то ел. Но то были просто планы, а тут я решил приготовить красную зеленую аджику, и чтобы не пропадать остроте перца чили, решил сразу после него перемолоть овощи и для обыкновенной аджики.
Рецептов аджики множество, я же хотел приготовить вкусную, но достаточно мягкую аджику. Порывшись в интернете, нашел вот этот рецепт аджики по-Киевски.
Я с детства любил вставать в дикую рань, ни свет ни заря. Потому, что ранний подъем означал - грядет что-то новое, невиданное, интересное. Чаще всего речь шла о поездке, а поездка - это сродни приключению; какой же мальчишка не любит приключений?
Я люблю острое, и мимо этого рецепта, где главной составляющей является острый стручковый перец, я пройти мимо не мог. Тем более, что автор, позиционировал его, рецепт, в смысле, как закуску к пиву. Правда, забегая вперед, скажу, что лично у меня, этот самый перец мало походил на закуску к пиву, с другой стороны – хрен его знает, кто там, чем пиво закусывает.
Еще упомяну, что данный рецепт, очень похож на когда-то мною готовимую заготовку из острого перца, которую я тогда нахваливал, и сейчас не поленюсь напомнить о ее замечательности!
Но, если заготовка готовилась для длительного хранения, данное блюдо предназначено, все-таки, для поедания, если не сразу, то на днях.
Когда торжествует новая вера, памятники старой с разной степенью фанатизма уничтожаются или, в лучшем случае, переделываются. Банальнейшая истина, с которой сталкивался каждый, кто знаком с историей хотя бы в пределах школьного курса (советского, конечно, - ведь при проклятущем совке даже будущих дебилов заставляли хотя бы чему-то научиться).
Но одно дело - просто знать какую-либо банальную истину, и совсем другое - увидеть ее наглядное воплощение. В камне.
Когда большевики только-только взяли власть, в их идеологии немалое место занимал богоборческий компонент. Были даже популярные частушки, за авторством, кажется, Демьяна Бедного, в которых звучали слова "Залезем мы на небо, разгоним всех богов".
Если говорить о библейском Боге, то его большевики, конечно, не одолели, но сама попытка говорит о многом: "... ты боролся с Богом, и человеков одолевать будешь" (Бытие, 32:28). Одолевать человеков у большевиков получалось настолько хорошо, что кое-кого до сих пор от памятников Ленину корчит, как черта от ладана. Впрочем, и с богами все вышло не так однозначно: по крайней мере одного бога большевики все-таки изгнали.
“640K ought to be enough for anybody.” -Bill Gates (1981)
https://lh3.googleusercontent.com/ayFz_8F47KrXqCR3pmDM2Yb0DAI33gRq9yzlKkE7dmzIAX2wmNijC_wDoh_Wqe1kLP5Eu72Ufh8OK7IylKIYiZH2CHX37Ztup-OPg0Ma-Y...